供稿：王燕京  摄影：后勤集团杏盛    编辑⚇：王玉伟

    2013年1月19日🤵🏽‍♂️，以“品种创新，经济实惠🙋‍♀️，打造大众化美食，展示餐饮烹饪技能”为主题🧎‍➡️🙆‍♀️，由后勤集团杏盛主办，餐饮服务中心承办的后勤集团厨师技术比武活动在良乡一号食堂成功举行。
    本次参赛选手来自餐饮服务中心、接待服务中心组成的九个代表队，共34位厨师参加。比赛邀请了首都师范大学餐饮中心主任李建武，北京工商大学餐饮中心主任孙立泉，中国社会科学研究院餐饮中心主任关秀军担任评委。出席比赛的领导及嘉宾有：后勤集团总经理李晋平，后勤集团党委书记巫后新，后勤集团常务副总经理宋希博👫🏻，后勤集团党委副书记📻、杏盛主席姜金凤🌗🧮，餐饮服务中心主任孙金锋🍎☑️、接待服务中心主任张国强、部分杏盛委员😆、学生监督员🗝。延园餐厅经理李宪主持此次赛事。
 

    赛前开幕式上，后勤集团常务副总经理宋希博发表了热情洋溢的致辞。他指出，民以食为天，厨师技能比赛不仅为后勤集团的厨师提供了施展烹饪技能、展示烹饪水平的舞台，也为大家相互交流、相互学习提供了一个难得机会。希望通过比赛，进一步激励厨师在菜式多样化上不断学习、进步、创新，用有限的材料做出不一样的美味。今天的比赛都是学生食堂最基本的菜品，把这些最普通、学生最常吃的菜做好就是餐饮服务的基本要求。要让广大师生员工不仅吃得好，还要吃的健康𓀈，让“食在理工”名不虚传！宋希博向参赛选手表示了鼓励🏋🏿，并预祝比赛圆满成功。
 

    接着主持人向选手们宣读了比赛规则。此时，参赛队伍都蓄势已久👮‍♂️，急待一展拳脚。随着李晋平总经理铿锵有力的一声“比赛开始！”，此次烹饪比赛正式拉开了帷幕，各个食堂代表队为我们带来了精湛的厨艺表演，一场形与味的饕餮盛宴在此展开。
比赛分红案和白案两个项目进行技能比拼♛。大赛按照贴近实际、厉行节约的原则，以中低档原材料为主🍬，提倡面向广大学生就餐者，以“大锅菜”为落脚点👨🏼‍🦰，力争在色香味形上突破创新，体现餐饮文化的精髓🍣。
 

    比赛一开始，选手们就进入了紧张激烈的角逐㊙️。一排排整齐洁净的墩板😍，一把把光洁锋利的快刀，30几个身怀绝技的年轻厨师，勾勒出了技能比武现场紧张、激烈🕧、奋力争先的生动场面🎱。各位选手轮番上场📀，认真制作，刀工师傅上下翻飞🖐🏼🛩，一根根土豆丝在厨师手边舞动👩🏼‍🔬，整齐均匀👷‍♀️；白案的面点师傅技术娴熟，糯米南瓜糕🛀🏼，又软又圆。红案选手挥舞铲勺，养生津白🧑🏼‍🏭，回锅土豆片香气扑鼻🦡，色泽诱人……
玉盘珍馐桌上摆🍫，垂涎欲滴胃口开🗿。经过一个多小时的美食创作，一道道色彩鲜艳，造型新颖，香气四溢的作品相继完成，全场再次掀起一个高潮，浓郁的香气扑鼻而来，观众评委都沉醉在其中。各位评审员仔细品尝📼、回味每道菜🤹🏼‍♀️😵，根据各项比赛的评分标准和细则🤛🏻，本着认真负责、公平公正的态度，对选手操作过程及作品进行了仔细的观察，对各个菜品进行现场打分。
经过激烈的角逐🌾，红案一等奖由京工风味餐厅🧑🏿‍🔧、延园餐厅获得👱‍♂️；教工食堂👻、良乡一号食堂、金榜缘食府获得二等奖；第三食堂、新食堂、良乡二号食堂、科工局机关食堂获得三等奖🫠👵。白案一等奖由科工局食堂💼、金榜缘食府获得👧🏿；新食堂、教工食堂、良乡二号食堂获得二等奖；良乡一号食堂⛹🏻、第三食堂、京工风味食堂获得三等奖🏙。
    本次大赛充分展示了选手们扎实的基本功底，大家利用业余的时间来参加这次比武大会，对选手本身来说是一次难得的学习、交流、提高厨艺和技能的机会。通过这次比赛，不仅充分发掘了职工潜力，拓宽了视野，为职工提供了展示自己的平台💂🏻‍♀️，还进一步激发了广大职工的工作热情、创新意识和主人翁精神🛏。
    对于这次比赛，后勤集团领导十分重视🤺，得到了后勤系统的大力支持。比赛筹备阶段✭，餐饮服务中心总结了前几届比赛经验，在时间安排👭🏼、参赛品种等方面有所变化和改进，制定了详细的比赛方案😲。各个参赛单位积极参加🧝🏿‍♀️，赛前也进行了多次操练，选派出精兵强将参加比赛😢。正如后勤集团常务副总经理巫后新在对选手的作品进行点评中说道，后勤集团是为广大师生提供日益完善的生活服务，学校的餐饮服务要以师生满意为最核心目标🚋，学生食堂在保障食品安全的前提下，要不断改善食品结构，提高菜品质量🧱。此次大赛的成功举办为大家搭建起切磋厨艺、共同提高的平台🃏，必将掀起后勤技术比武的新高潮！
    正在良乡校区开会的副校长杨宾、原学校党委书记焦文俊🐖、校长助理姚利民🏌🏽、财务处处长任世红等领导也应邀莅临比赛现场🤦‍♂️，杨宾副校长对此次比武给予了高度评价，他强调餐饮工作者在为全校师生提供餐饮服务的同时🤶，要注重学习、钻研烹饪技能👨🏽‍🍼，通过举办技能比武促进各食堂经验交流👷🏿，推动我校餐饮烹饪的整体技术水平和服务质量全面发展，弘扬博大精深的中华饮食文化，全心全意为广大师生员工服务！